Z farmy až po šálku kávy

Vrch Langbiang

Kávoví nadšenci

Spracovanie

Viem čo pijem

Projekt Zanya Vám umožní nahliadnuť čo všetko obnáša vyprodukovať a spracovať kvalitnú výberovú kávu priamo po boku farmárov v horách centrálneho Vietnamu.V nadmorskej výške viac ako 1500 metrov žije etnická menšina, ktorá sa už po generácie živí pestovaním kávy. Klimatické podmienky a pôda vulkanického pôvodu robia túto oblasť ideálnou pre kultiváciu Arabiky.Spojenie Slovenských a Vietnamských koreňov je základom pre to aby sme Vám sprostredkovali pohľad na všetko priamo z pestovateľskej krajiny.Starostlivosť o kávovníkové plantáže, selektívny zber, spracovanie, sušenie a následné praženie vyžadujú v každom kroku veľmi detailné monitorovanie a precíznu kontrolu.Za kvalitnou kávou sa ale skrýva mnoho ťažkej práce. Adekvátna odmena by sa mala dostať práve na začiatok reťazca ku farmárom a preto zabezpečujeme celý proces sami bez akýchkoľvek medzičlánkov.

Kto sme a čo je našim cieľom?

Našim konceptom je priniesť v budúcnosti na náš trh kávu z regiónov Ázie, ktoré sú na svetovej mape “specialty coffee” ešte veľkou neznámou. Vietnam, Thajsko, Laos, Myanmar, Kambodža alebo Filipíny sú všetko krajiny kde momentálne zažíva kávová kultúra veľký boom a môžete sa tešiť na doposiaľ nepoznané arómy a chute.

  • Vietnamská výberová káva
    Vietnamská výberová káva
    Len 3% Vietnamskej produkcie kávovníkových zŕn tvorí Arabika a vo svete ju ťažko nájst. Okolie mestečka Dalat v centrálnych vrchoch ponúka jedinečnú lokalitu s nadmorskou výškou 1500 metrov.
  • Spracovanie
    Spracovanie
    Vytvorili sme kooperáciu, v ktorej si sami spracovávame kávovníkové ovocie a zrná pochádzajúce výlučne z malých rodinných fariem. Spracovanie prebieha ručne od zberu cez selekciu a fermentáciu až po samotné sušenie na vyvýšených afrických posteliach.
  • Podpora domácich farmárov
    Podpora domácich farmárov
    K samotným farmárom sa väčšinou dostane iba zlomok profitu. Káva je sezónnou záležitosťou a pokiaľ chceme zabezpečiť neustále rastúcu kvalitu z roka na rok, potom je maximálna podpora farmárov našou prioritou.
  • Doprava
    Doprava
    Od začiatku bolo našou snahou použitie minimálneho množstva medzičlánkov, preto zabezpečujeme aj export a import našej kávy na Slovensko. Chceme mať všetko pod kontrolou aby sme na náš trh priniesli produkt, ktorý poznáme od rastliny až po šálok kávy.
Vyberte si

Vietnamskú kávu

Produkty

  • Káva
Blog

Najnovšie články

Blog

Vietnamská káva

Málokto vie, že Vietnam je druhým najväčším producentom a vývozcom kávy vo svete hneď za Brazíliou pričom má 25x menšiu rozlohu. Avšak až 97% vypestovanej kávy ...
31január
2018
  • 14916