Vízia predefinovať robustu
Great Cherry Robusta vznikla z vízie Willa Nguyena a jeho rodiny transformovať povesť vietnamskej robusty. S koreňmi v provincii Đắk Lắk sa Will po štúdiách v Austrálii vrátil odhodlaný ukázať svetu, že robusta môže byť viac než len horká instantná káva. Môže byť komplexná, sladká a hodná označenia „výberová“.
Farmári, odrody a transparentnosť
V spolupráci s viac ako 400 miestnymi farmármi v oblasti Cư M’gar sa tím zameriava na kvalitné odrody ako Robusta Sẻ (pôvodne prinesená Francúzmi), známa svojou menšou veľkosťou a výnimočnou chuťou. Zbierajú sa výhradne zrelé čerešne a spracovávajú sa metódou honey, s dôrazom na transparentnosť a teroár.
Chuť ako priorita, komunita ako základ
Sušenie a fermentácia sú precízne kontrolované, aby sa zvýraznila komplexnosť, chuť čokolády a čajovej sladkosti. Farmári dostávajú zaplatené nad trhovou cenou, pričom dôraz sa kladie na udržateľnosť a dlhodobý pozitívny vplyv na komunitu.
Spoločné hodnoty, spoločný cieľ
Poslaníe Great Cherry je jednoduché: vyzdvihúť oblast v ktorej bola káva vypestovaná, podporiť farmárov a priniesť svetu skutočne výnimočnú robustu. V Zanya zdieľame túto filozofiu a checme predstaviť skvelých producentov ako Great Cherry, ktorí tieto hodnoty stelesňujú.
