Levanduľa, citrusové ovocie, škorica
Špecifikácia| Chuťové tóny | Levanduľa, citrusové ovocie, škorica |
| Poloha | Náhorná plošina pod vrchom Langbiang (2167m), okres Lac Duong, 15km od mesta Dalat |
| Nadmorská výška | 1500-1650 metrov nad morom |
| Odroda | Catimor, Bourbon, Typica, Caturra |
| Zberná sezóna | 2025/2026 |
| Producent | Kooperácia Zanya, ktorá združuje viac ako 30 malofarmárov z kmeňa etnickej menšiny K´ho |
| Počet vriec na sklade | 0 |
| Cena | 16,50€/kg bez DPH |
Kvetinová fermentácia, jemne a s citom
Táto výnimočná káva prechádza 100-hodinovým procesom ko-fermentácie so sušenými levanduľovými kvetmi. Myšlienka bola jednoduchá: spojiť jemné kvetinové tóny levandule s prirodzeným charakterom kávy a vytvoriť niečo výnimočné – bez toho, aby sme potlačili jej identitu.
Prečo práve levanduľa? A prečo takto?
Levanduľu sme si vybrali pre jej jemnú, komplexnú arómu a preto, ako prirodzene ladí s tónmi našej kávy. Cieľom nebolo prekryť chuť kávy, ale pridať ďalšiu vrstvu – kvetinovú, elegantnú a vyváženú.
Inšpirované miestnou biodiverzitou
Levanduľa prirodzene rastie v oblasti Dalat a jej využitie vo fermentácii odráža bohatstvo a rozmanitosť tohto regiónu. Tento prístup oslavuje lokálnu rastlinu a zároveň zdôrazňuje charakter našej kávy.
Čistá šálka s kvetinovým nádychom
Výsledkom je káva s jemnými kvetinovými vrstvami, čistou štruktúrou a delikátnym zakončením. Je to šálka, ktorá vyniká – nie preto, že je výrazná, ale preto, že je dokonale vyvážená. Jemná, rafinovaná a trochu nečakaná.
