I. PESTOVANIE:

Tam, kde sa všetko začína

Cesta k výbornej šálke kávy začína na farme. Región, pôda, klíma a starostlivosť venovaná kávovníkom sú kľúčové. Farmári sa zameriavajú na kvalitu a starajú sa o každý kávovník s použitím udržateľných postupov. To zaručuje, že zrná sa rozvíjajú so správnou chuťou, komplexnosťou a charakterom.

II. SPRACOVANIE:

Odhalenie plného potenciálu zrna

Po zbere sa kávové čerešne spracovávajú, čo je kľúčový krok, ktorý formuje chuť zrna. Či už je to naturálne, washed alebo honey spracovanie, každá metóda vplýva na výslednú chuť iným spôsobom. Starostlivé sušenie, fermentácia a selekcia pomáhajú dostať to najlepšie z každého zrna.

III. PRAŽENIE:

Tvorba dokonalej chuti

Praženie mení surové zrná na kávu, ktorú poznáme a milujeme. Každá káva je pražená, aby sa prejavili jej jedinečné chute, či už je to svetlé a ovocné praženie, alebo stredné s plným telom a bohatou chuťou. Skúsený pražiar starostlivo nastavuje praženie, aby zvýraznil najlepšie vlastnosti kávy.

IV. PRÍPRAVA:

Záverečný krok

Samotná príprava je kľúčová aby sa všetky chute dokonale spojili. Či už sa jedná o espresso alebo filtrovanú kávu, spôsob prípravy výrazne ovplyvňuje výslednú chuť. Správna veľkosť mletia, teplota vody a dĺžka extrakcie sú kľúčové pre to, aby sa plný chuťový profil kávy rozvinul a vynikol v každej šálke.

Zber

Selekcia

Fermentácia

Vykôstkovanie

Sušenie

Triedenie defektov

Balenie

Skladovanie